Постный салат с чечевицей и овощами

Автор: Суслик Маринка

Описание: У моей коллеги на работе День рождения в конце марта. И каждый год в этот день она накрывает стол, полностью состоящий из очень интересных постных салатов и закусок. В этот раз было 5 вариантов угощений, одним из которых я делюсь с вами!

Ингредиенты

Чечевица (зеленая) — 100 г
Кус-кус — 50 г
Перец сладкий красный — 1 шт
Морковь — 1 шт
Рукола — 50 г
Горошек зеленый — 50 г
Бульон (овощной) — 50 мл
Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль
Семечки тыквенные — 2 горст.

Приготовление

Постный салат с чечевицей и овощами ингредиенты

Чечевицу отварить в подсоленной кипящей воде, согласно инструкции на упаковке (у меня ушло примерно 20-25 минут). Остудить.

Кус-кус залить кипящим подсоленным бульоном, оставить до полного впитывания, периодически помешивая вилкой, чтоб крупа не слипалась.

Морковь и перец натереть на крупной терке, перемешать, добавив сок лимона и соевый соус.

Горошек бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты, остудить.

Смешать чечевицу, морковь с перцем, горошек и рукколу. Заправить оливковым маслом, присыпать тыквенными семечками.

Постный салат с чечевицей и овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/