Печеночно-рисовые крокеты с сыром

Автор: Iyshka

Ингредиенты

• Печень куриная — 300 г
• Рис (лучше круглозерный) — 1/2 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (для обжарки) — 1 стак.
• Сыр твердый — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные — 5 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Куриную печень промываем, освобождаем от пленочек, солим, перчим и обжариваем на сковороде, в течении 3-5 минут. Рис отвариваем в подсоленой воде до готовности, лучше что бы немного переварился, нам нужна вязкость. Откидываем на дуршлаг, немного промываем горячей водой ( я это делаю из чайника). Лук режем мелким кубиком, обжариваем.

Я готовую печень измельчила в комбайне, но не до состояния паштета, а что бы был мелкими кусочками. Смешиваем печень, рис, лук.

Вот такая масса получилась. Пробуем на вкус если нужно добавляем соль, перец

Формируем шарики. В серединку кладем кусочек сыра, как вариант можно грибочки. Не смогла сфотографировать этот шаг, руки были в фарше, помочь было некому.

Взбиваем 1 яйцо, окунаем каждый крокет сначала в яйцо, затем обваливаем в сухарях.

Обжариваем во фритюре буквально по 1-2 минуты до золотистого цвета

Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, что бы убрать лишний жир.

Это в разрезе

Сыр расплавился, так смачно вытекает..)))

© www.povarenok.ru