Пирог "Ромашка" со штрейзелем

Автор: olyaivanchenko75

Описание: Рецепт очень вкусного и красивого дрожжевого пирога "РОМАШКА СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ". Штрейзель - это сладкие крошки, которыми украшаются изделия из теста. Сдоба получается воздушной, ароматной и вкусной. Пирог как бы состоит из отдельных булочек и смотрится красиво.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 500 г
Кефир (можно простоквашу или ряженку) — 250 мл
Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 30 г
Соль — 0.5 ч. л.
Дрожжи (20 г свежих или 7 г сухих) — 20 г
Ванильный сахар — 10 г
Варенье (густое; для начинки, можно джем) — 500 г

Штрейзель

Масло сливочное (из холодильника) — 20 г
Сахар — 15 г
Мука пшеничная — 30 г
Ванильный сахар — 5 г

Приготовление

1. Размешать дрожжи, теплый кефир, половину порции сахара и 2-3 ст. л. муки. Накрыть и убрать в теплое место.

2. Масло растопить, смешать все остальные компоненты (кроме муки), добавить подошедшие дрожжи. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Потом хорошо его вымесить, тесто должно получиться немного липким. Смазать миску растительным маслом, положить в нее тесто. Накрыть и убрать в теплое место на 1-1,5 ч.

3. Подошедшее тесто еще раз вымесить. Разделить на 10-12 частей. Раскатать лепешки. На каждую выложить варенье (примерно по 2 ст. л.). Защипать края, формируя шар, как на беляши.

4. Круглую форму (у меня d=28 см) смазать маслом и выложить один шарик с вареньем в центр. Остальные разложить по кругу. Накрыть и оставить.

5. Все ингредиенты для штрейзеля соединить и размять руками, формируя крошку. Надо это делать быстро, пока масло сильно не растаяло. Посыпать пирог. Если Вы любитель этой посыпки, сделайте двойную порцию и посыпьте пирог обильнее.

6. Выпекать пирог в разогретой до 180 град. духовке минут 30. Но ориентируйтесь по своей духовке!

7. Дать остыть, и можно наслаждаться, отделяя прямо руками каждую булочку.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642

Пирог "Ромашка" со штрейзелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/