Курица под винно-сливочным соусом

Автор: mtata

Ингредиенты

• Масло растительное — 2 ст. л.
• Филе куриное — 300 г
• Соль
• Шампиньоны — 125 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Вино красное сухое — 100 мл
• Бульон (куриный) — 100 мл
• Сливки — 30 мл
• Специи (орегано,размарин) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Масло топленое — 1 ст. л.
• Зелень (у меня петрушка) — 2 веточ.
• Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

Курицу нарезать кубиками, посолить и приперчить. В большой сковороде разогреть масло топленое и обжарить курицу до легкой золотистой корочки около 4 минут. Добавить орегано, размарин. Старайтесь не пережарить, чтобы курица сохранила свою сочность.

Затем переложить курицу на тарелку.

В сковороду добавить растительное масла и на среднем огне обжарить нарезанные грибы. Обжаривать, периодически помешивая, до золотистой корочки. Грибы не солить, они останутся сочными.

Измельчить лук и чеснок, добавить их к грибам. Обжаривать несколько минут.

В сковороду к грибам добавить красное вино. Кипятить коротко, пока жидкость не уменьшится, должно немного остаться.

К соусу влить куриный бульон, сливки, добавить лавровый лист. Перемешать и довести соус до кипения. Готовить минуты 3 на медленном огне.

В соус добавить мясо и протушить пару минут.

Удалить лавровый лист. Сковороду снять с огня. Соль, перец по вкусу. Если хотите больше соуса, кол-во сливок нужно увеличить.

Готовое блюдо переложить в тарелку, добавить зелень.

© www.povarenok.ru