Кексы с творогом и клубникой

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 160 г
• Хлопья овсяные (мелкие) — 80 г
• Сметана — 155 г
• Творог (зернёный) — 260 г
• Масло сливочное (+ 2 ч. л для смазывания форм) — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Клубника (замороженная) — 16 шт
• Ванилин — 1 ч. л.
• Сахарная пудра

Приготовление

Хлопья высыпала в миску. ( Если крупные, нужно их измельчить). Просеяла муку, добавила сметану, растопленное масло, насыпала сахар, разрыхлитель теста, ванилин и разбила яйца.

Положила в миску творог. С мягким творогом или творожной пастой кексы будут нежнее и мягче. С зернёным творогом нельзя передержать кексы в духовке. Иначе творожные зёрнышки будут твёрдыми. Поэтому советую тем, кто захочет приготовить эти кексики, использовать обычный творог. С зернёным нужна сноровка.

Тесто хорошо перемешала.

Разложила его в смазанные маслом керамические формочки. В центр каждой формочки положила свежезамороженную клубнику. Поставила выпекать в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекала до золотистого цвета приблизительно 25 минут. Кексы хорошо поднялись, а по окончании выпечки осели, и клубничка сдулась...

На месте клубники образовались отверстия. Плодоножки из отверстий убрала.

Кексы посыпала сахарной пудрой и в центр каждого кекса положила по клубничке.

Клубничку тоже посыпала пудрой.

Кекс в разрезе. Та клубничка, которая была во время выпекания кексов, растворилась.

Нежные и ароматные кексы.

© www.povarenok.ru