Диетическая лазанья из цуккини и рикотты

Автор: ElenaAlabama

Ингредиенты

• Цуккини (У меня маленькие цуккини, если большие, то можно 4 штуки) — 6 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Рикотта — 500 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Пармезан — 200 г
• Фарш мясной — 500 г
• Соль
• Перец черный
• Томатная паста

Приготовление

Помыть цуккини и отрезать концы.

При помощи ножа для сыра нарезать цуккини на тонкие полоски. Можно использовать и обычный нож, но так не получится тонко и аккуратно. Оставить на бумажном полотенце, чтобы впиталась жидкость.

В сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить измельченный чеснок и обжарить еще пару минут.

Тем временем в отдельной миске смешать рикотту, два яйца и пармезан.

Посолить, поперчить по вкусу.

В лук добавить фарш, потушить до готовности и добавить томатной пасты. Как добавите пасту, можно выключать плиту.

В форму для лазаньи на дно налить немного томатной пасты

Выложить двойным слоем полоски цуккини

Поверх смесь из рикотты

Фарш. Повторить все в том же порядке еще раз.

Верх закрываем оставшимися полосочками цуккини, можно красиво разложить как на картинке :) и сверху посыпать оставшимся сыром.

Убрать в разогретую до 200С градусов духовку и запекать 30 минут или пока цуккини не размягчатся.

Приятного аппетита!!! Привереда муж, которого накормить это целая проблема, съел с огромным удовольствием и попросил добавки! Мини победа)))

© www.povarenok.ru