Кекс «Кофе мароккино»

Автор: ogiway

Описание: Бывая в кафе, наш младший сын любит заказывать разный многослойный и многовкусовой кофе. Просто капучино или лате ему уже неинтересен. Непременно чтоб с сиропом, или зефирками, или вообще в смесь с шоколадом. Ну – молодость – что возьмешь. Сладкоежка и лакомка! Для него и испекла этот кекс, чтобы простой домашний кофе вкуснее был!

Ингредиенты

Кекс

Масло сливочное — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Кофе растворимый (сгущеный кофе с молоком) — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 180 г
Кофе натуральный (кофе мелкого помола( не вареный, в порошке)) — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Творожный слой

Творог (лучше домашний) — 150 г
Сахар — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ст. л.
Какао-порошок — 1 ч. л.
Ванильная эссенция — 1/4 ч. л.
Сода (на кончике ножа)
Сметана — 1 ст. л.

Дополнительно

Маршмеллоу — 1 горст.
Какао-напиток (или тертый шоколад)

Приготовление

Взбить масло с сахаром добела. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого хорошо.

Добавить сгущенный кофе – если нет - просто смешать сгущенку с растворимым кофе по вкусу. Просеять муку с разрыхлителем и на малых оборотах миксера вмешать в масляную смесь.

Добавить пару ложек натурального кофе мелкого помола –лучше для заваривания в чашке. Вмешать в тесто.

Творог - лучше крупный домашний для фактурности – смешать с сахаром, сметаной и крахмалом с содой. Добавить чуть какао для цвета и ванильный экстракт для аромата. Взбить миксером в однородную массу.

Вылить тесто в подготовленную прямоугольную форму для кекса. Сверху аккуратно выложить творожную начинку.

Посыпать творог маршмеллоу и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-45 – до готовности и сухой лучинки. Проверять следует нижнее кофейное тесто, а творожный слой может быть влажным – остынув, он уплотнится и слегка осядет.

Остудить готовый кекс на решетке.

При подаче присыпать сверху какао–напитком или тертым шоколадом.

Кекс «Кофе мароккино» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/