Кофейные кексы с шоколадом

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 280 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сливки — 200 мл
• Кофе растворимый — 2 ч. л.
• Сахар — 60 г
• Масло миндальное — 30 мл
• Ром — 2 ст. л.
• Шоколад темный — 20 г
• Шоколад белый — 20 г
• Соль — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

• Миндаль (лепестки) — 15 г
• Сахар (мелкий) — 15 г

Приготовление

Яйца взбила в миске с сахаром. Налила масло, 100 мл сливок, просеяла муку, насыпала разрыхлитель и соль. 100 мл сливок разогрела в микроволновке и растворила в них кофе. Вылила в миску и всё перемешала.

В тесто положила белый и тёмный шоколад. Добавила ром и хорошо перемешала. Разложила тесто в форму для выпекания кексов. Сверху насыпала измельчённые лепестки миндаля, смешанные с сахаром. Форму поставила в духовку и установила t 180 градусов. Кексы хорошо поднялись. Выпекала 25 минут.

Кексы хорошо зарумянились.

Верх у кексов разломился.

Кекс в разломе. Красивая структура. Кексы очень мягкие и нежные.

© www.povarenok.ru