Бананово-овсяное печенье

Автор: olivia wolf

Описание: Печенье с хрустящей корочкой, мягкое внутри. Имеет лёгкий бананово-коричный аромат. Подойдет и как десерт, и как перекус между приёмами пищи. Готовится без добавления яиц.

Ингредиенты

Банан — 2 шт
Хлопья овсяные — 0.5 стак.
Мука овсяная — 4 ст. л.
Мука пшеничная (может понадобиться больше) — 200 г
Мука льняная (можно упустить) — 2 ст. л.
Сахар (зависит от сладости бананов) — 50 г
Соль — 0.5 ч. л.
Масло сливочное (можно заменить растительным без запаха) — 50 г
Кефир (любой кисломолочный продукт) — 100 мл
Корица — 1 ч. л.
Ванилин — 1 щепот.
Сода — 1 ч. л.

Приготовление

Немного об ингредиентах. Так как печенье готовится без яиц, заменителем выступают бананы и льняная мука. Если нет под рукой льняной муки, можно обойтись и без нее. Здесь она для пользы конечного продукта. Если бананы достаточно сладкие и Вы бережете фигуру/здоровье, то сахар можно упустить или заменить фруктовым сиропом. Сливочное масло добавляет особый аромат выпечке, но так же легко заменяется любым рафинированным на Ваше усмотрение.

Хлопья залить кефиром.

В отдельной ёмкости размять вилкой бананы с мягким сливочным маслом, сахаром и солью.

Соединить сухие ингредиенты (три виды муки, корица, ваниль и сода).

К банановой смеси добавить хлопья, перемешать. Всыпать мучную смесь и замесить вязкое тесто. Если не хватает густоты, понемногу всыпать пшеничную муку до нужной консистенции.

Тесто выкладывать ложкой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки (около 40 минут). Печенье во время выпечки не растекается, слегка увеличивается в объёме.

Чтобы печенье не отсырело (если будете хранить в упаковке) - прокладывайте его пекарской бумагой или бумажными полотенцами. Но прежде, дайте ему полностью остыть!

Бананово-овсяное печенье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/