Автор: vorobyshek
Описание: Пусть вас не пугает, что так много работы.
На самом деле, все делается быстро и не сложно. За то результат потрясающий...
Это единственный способ приготовления печени, при котором окончательный продукт просто тает во рту.
А перепробовала я столько способов, что уже и сбилась со счета.
А здесь я объединила несколько идей в одну.
|
|
Печень нарезать на кусочки, каждый кусочек отбить. Я накрываю кусочки печени пакетом и отбиваю молоточком. Складываю в миску. |
|
Добавляем к печени соль, специи по вкусу ( я беру около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав) и одну измельченную луковицу. |
|
Добавляю майонез и сильно газированную минеральную воду. Хорошо перемешиваю. |
|
И на ночь в холод. Утром получается вот такой насыщенный маринад. |
|
Вынимаем печень из маринада. |
|
Теперь нужно обжарить печень на растительном масле на среднем огне. |
|
Затем в этом же масле, где жарилась печень, обжариваем вторую измельченную луковицу. |
|
К обжаренному луку добавляем обратно, заранее обжаренную печень, чтобы они подружились, как говорила моя бабушка... И заливаем кипятком. Кипятка я наливаю немного, так, чтобы не совсем до конца покрыло печень... Еще раз солим, вода то не соленая... Я добавляю около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав. Закрываем крышкой и тушим до упаривания жидкости в половину, можно и больше. |
|
Вот готовая печень. Я и дочка любим одну печенку, а муж с удовольствием ест и подливку с луком... |
|
Печень просто тает во рту, она настолько нежная, что ее можно перетереть в паштет... Мы кушаем ее просто так или с гарниром. Она легко сочетается с любым гарниром, но в данном случае у нас картофельное пюре да с домашним хлебушком... |
|
А вот и поближе, разрез печени... Конечно сложно по фотографии показать, какая она нежная и тающая, но поверьте моему честному слову, так оно и есть... Извините за фото, но с телефона получается не так, как с фотоаппарата, какой бы хороший телефон не был... |
