Рыбная запеканка

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Воскресенье. Смотрю телепередачу "Барышня и кулинар". Барышня готовит запеканку с рыбой горячего копчения. Интересно. Тут вспоминаю, что в холодильнике скучает кусок зубатки горячего копчения. Почему бы не приготовить запеканку к обеду? Быстро метнулась в магазин за свежим шпинатом и приготовила. После приготовления поняла, что на мой вкус запеканка нуждается в некотором усовершенствовании. Предлагаю вам немного измененный рецепт вкусной и нехлопотной рыбной запеканки.

Ингредиенты

Рыба (филе рыбы горячего копчения, или отварной рыбы, или рыбных консервов) — 270 г
Картофель (отварной) — 170 г
Шпинат (свежий шпинат, или молодая капуста, или пекинская капуста) — 200 г
Чеснок — 1 зуб.
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 50 г
Сыр полутвердый — 70 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Зелень (по вкусу)

Приготовление

Чеснок мелко порубим. На сливочном масле с чесноком обжариваем листья шпината или тонко нарезанную свежую капусту минут 10, помешивая.

В форму со шпинатом разбиваем яйца и перемешиваем. Совсем намного солим, помня, что рыба у нас уже достаточно соленая.

Рыбу разбираем на кусочки. Отварной картофель мелко нарезаем или грубо разминаем толкушкой.

Рыбу выкладываем на овощи в форму.

Сметану смешиваем со щепоткой соли и черного молотого перца и смазываем слой рыбы.

Картофель смешиваем с натертым сыром, мускатным орехом и нарезанной зеленью. У меня был зеленый лук.

Выкладываем картофельный слой в форму. По желанию можно сверху выложить несколько кусочков сливочного масла.

Запекаем в духовке 30 минут при 180 град.

Остужаем запеканку в форме минут 20. Нарезаем на куски и подаем. Приятного!

Рыбная запеканка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/