Кексы с яичным ликером

Автор: mtata

Описание: Предлагаю легкий и простой рецепт выпечки. Вкусные, воздушные и нежные кексы, в меру сладкие. Украсить десерт можно с помощью сахарной пудры или свежими ягодами. Такие кексики можно делать с любой начинкой: вареньем, любимыми фруктами, ягодами, варёным сгущённым молоком. Часть кексов я смазала белковым кремом с желированным сахаром.

Ингредиенты

Масло сливочное (мягкое) — 20 г
Сыр сливочный (у меня Philadelphia) — 50 г
Сметана (24% жир.) — 70 г
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
Мука кукурузная — 30 г
Сахар — 140 г
Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
Желток яичный — 1 шт
Ликер (у меня яичный) — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г

Приготовление

Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Вводить по одному яйцу и продолжать взбивать, добавить яичный желток и взбить.

В массу добавить сметану, сливочный сыр, влить ликер. Кукурузную муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь. Перемешать лопаткой. Частями вводить просеянную пшеничную муку, добавить цедру апельсина. Все хорошо перемешать лопаткой.

Вот такое тесто, оно не падает с лопатки.

В порционные формочки (смазать маслом, силиконовые не смазывать) для выпечки кексов выкладывать по 1 ст. л. теста. Из данного количества ингредиентов получается 18 небольших кексов.

Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45минут (ориентируйтесь на свою духовку). Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки. Остужать в форме.

Охлажденные кексы освободить из форм.

Подаём кексы на десерт к чаю или кофе.

Белковый крем с желированным сахаром https://www.povarenok.ru/recipes/show/141002/

Приятного чаепития!!!

Кексы с яичным ликером — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/