Батончики с черникой

Автор: KathleenZay

Описание: Рецепт я увидела в передаче про блюда из заморозок и вдохновилась. Лепка батончиков требует определенной сноровки, но вкус очень порадует любителей черники и ягод вообще. Батончики по вкусу напоминают подушечки с начинкой, только больше по размеру. Угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная (+ немного для подпыления, половину муки для теста можно заменить на цельнозерновую) — 280 г
Отруби (+ немного для посыпки) — 15 г
Черника (замороженная) — 250 г
Сахар — 70 г
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 60 г
Хлопья овсяные — 30 г
Вода (+ немного для льезона) — 180 мл
Соль — 1 щепот.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

Чернику размораживаем на водяной бане, лишнюю жидкость сливаем, измельчаем блендером в пюре и добавляем сахарную пудру.

Соединяем муку, овсяные хлопья, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, отруби. Измельчаем блендером.

Добавляем мягкое сливочное масло, сахар и воду. Замесим тесто.

Выкладываем тесто на доску, подпыленную мукой, слоем в 1,5-2 см и ставим в морозилку на 15 минут. Яйцо взбиваем с небольшим количеством воды.

Тесто достаем из морозилки, делим на 4 части.

Каждую часть раскатываем на пергаменте или столе, подпыленном мукой.

В центр выкладываем черничное пюре.

Края теста смазываем льезоном из яйца и воды, осторожно скатываем в рулет. Рулет делим на 3-4 части, выкладываем батончики на противень, застеленный пергаментом. Смазываем льезоном, посыпаем отрубями.

Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут. Приятного чаепития!)))

Батончики с черникой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/