Капустный кекс

Автор: xara deleted

Описание: Нежный и ароматный закусочный кекс на сметанном тесте.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Маргарин (сливочный) — 100 г
Лук репчатый (40 -50 г) — 1/2 шт
Зелень (укроп, петрушка) — 1/2 пуч.
Соль
Перец черный
Сода — 2/3 ч. л.
Мука пшеничная — 2.5 стак.
Капуста белокочанная — 600 г
Масло сливочное — 50 г
Сметана (жирная) — 50 г

Приготовление

Шинкуем капусту: для тестa очень мелко, для начинки обычной стружкой.

Обжариваем капусту на сухой разогретой сковороде.

Вводим в начинку яйца.

Готовим кексовое тесто.

Bыливаем половину теста в смазанную форму.

Pаспределяем на тестo начинку,

Заливаем второй половиной теста и размазываем его по поверхности начинки.

Bыпекаем.

Переворачиваем на блюдо.

Вначале приготовим начинку: капусту нашинкуем и обжарим на сухой сковороде до кремового цвета, добавляем сливочное масло, сливки, соль и перец и тушим до выпаривания жидкости.

Вводим сырые яйца и обжариваем до свертывания яиц при постоянном помешивании, добавляем мелко нарубленную свежую или сухую зелень. Сырые яйца в начинке можно заменить отваренными вкрутую и мелко порубленными.

Капусту для теста нарезать очень мелко (можно пропустить через мясорубку, но не через блендер), слегка присолить и помять, луковицу натереть на терке или тоже очень мелко изрубить, также и зелень.
Размягченный маргарин, сметану и яйца взбить, соединить в луком, зеленью и капустой, подмешать муку и вымешать до гладкости.

Ввести соду и тщательно размешать, посолить и поперчить тесто.

Половину теста вылить в смазанную форму, распределить начинку, залить второй половиной теста.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160-170 град. 45-50 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Горячий кекс перевернуть на блюдо, при подаче нарезать кусками.
Приятного аппетита.

Капустный кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/