Морковный пасхальный кекс

Автор: vodoley301

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 170 мл
• Морковь (тертая) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Орехи (или по вкусу) — 1 горст.
• Изюм (или по вкусу) — 1 горст.
• Корица (или по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Взбить сахар с яйцом до пышной массы.

Добавить сливочное масло и молоко, перемешать.

В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, корицу.

Морковь помыть, почистить, натереть на мелкой тёрке. Выложить морковь в сотейник, добавить примерно треть стакана воды и слегка потушить несколько минут. Откинуть на дуршлаг, остудить.

Добавить сухую смесь в жидкую и перемешать. Добавить в тесто морковь, изюм и орехи, снова перемешать.

В заранее подготовленные формы выложить тесто примерно на две трети. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах. Готовность проверить деревянной лучинкой, она должна выходить сухой из середины кулича.

Остывший кекс украсить по желанию.

© www.povarenok.ru