Свинина в овощном соусе с орехами

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) — 350 г
• Кабачок (порезать крупной соломкой) — 1 шт
• Баклажан — 0.5 шт
• Морковь (порезать мелким кубиком или соломкой) — 0.5 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Мука пшеничная (для панировки) — 3 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Специи (брала молотый кориандр, паприку ,черный молотый перец.)
• Соль
• Уксус (винный 5%) — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Сахар
• Орехи грецкие — 30 г

Приготовление

Свинину порезать пластами.

Обвалять в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле до румяной корочки. Снять согня.

На дно кастрюли укладываем порезанный кубиком лук. Чуть поперчить и посолить.

На лук выкладываем порезанные кабачок и баклажан без шкурки. Чуть присолить.

Следующим слоем мясо. Поперчить и присолить.

На мясо выкладываем порезанную соломкой морковь. Добавляем специи и соль.

Накрываем крышкой плотно и ставим на маленький огонь на 40 минут - никакой воды или масла дополнительно!!!

В чашу вливаем уксус, вливаем жидкость из кастрюльки, добавляем порезанный чеснок, щепотку сахара и вливаем обратно в мясо с овощами, посыпаем измельченными орехами. Накрываем крышкой и тушим до готовности на маленьком огне.

Посыпаем нарезанной зеленью, даем постоять10 минут.

Подаем.

© www.povarenok.ru