Маринованные баклажаны с перцем "Суточные"

Автор: Демурия

Описание: Вкусное, яркое, остро-пикантное блюдо. Отличная закуска, которая украсит повседневный и праздничный стол, а еще можно взять с собой на природу и пикник. Подойдет к мясу и шашлыку, да и как самостоятельное блюдо отлично будет смотреться на столе. Угощайтесь!

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт
Перец болгарский (Разноцветных , можно и 3 штуки) — 2 шт
Кинза — 0,3 пуч.
Соль (С горкой) — 1 ч. л.
Сахар (Под нож) — 1 ч. л.
Уксус (9%, можно и 5-6 ст. л.) — 4 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Вода — 0,5 стак.
Масло растительное (Для жарки)
Специи (Щепотка хмели-сунели, по вкусу аджика или острый перец)

Приготовление

Маринованные баклажаны с перцем "Суточные" ингредиенты

Баклажан нарезать кружочками не снимая кожицы. Обжарить с двух сторон в растительном масле и выложить в чашку. Перец очистить от семян, нарезать достаточно крупно и обжарить в той же сковороде, где жарились баклажаны. Перцы можно запечь в духовке (при желании) и затем снять с них кожицу. Нарезать на крупные квадраты.

К баклажанам добавить сунели и аджику. Хорошо перемешать. Сделать заправку-маринад: в воду добавить соль, сахар, уксус, перемешать.

Обжаренный перец выложить в чашку, и пока он еще горячий, добавить к нему мелко нашинкованные кинзу и чеснок. Перемешать.

В стеклянную банку укладываем поочередно баклажаны и перец с зеленью. Ложкой плотно утрамбовываем и заливаем маринадом. Банку закрываем крышкой, даем полностью остыть и убираем в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!!!

Маринованные баклажаны с перцем "Суточные" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/