Рисовая упма

Автор: GEETA

Описание: Упма-традиционный индийский вариант завтрака. По большому счету, упма-не сладкая каша с овощами и пряностями. Готовится упма чаще всего из манки, но мне больше по душе вариант с рисом. Приглашаю Вас на индийский завтрак.

Ингредиенты

Рис (Янтарь,ТМ Мистраль) — 2 пакет.
Чечевица — 1 ч. л.
Семена горчицы — 1/2 ч. л.
Зира — 1/2 ч. л.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Перец красный жгучий — 1 шт
Имбирь (свежий,тертый) — 1 ч. л.
Морковь (+перец болгарский,горошек зеленый,картофель,фасоль стручковая,любые овощи на Ваш вкус) — 3/4 стак.
Вода (+700-800 мл для варки риса) — 1/2 стак.
Куркума (1/2 ч.ложки в рис+1/2 ч.ложки в овощи) — 1 ч. л.
Стружка кокосовая — 15 г
Лист лавровый — 1 шт
Соль

Приготовление

Кипящую воду солим, добавляем куркуму и закидываем пакетики риса Янтарь, ТМ Мистраль и варим до готовности 30 минут.

В сотейник наливаем масло, выкладываем семена горчицы, зиру и чечевицу. Обжариваем 2 минуты.

Лук чистим и режем полукольцами.

Добавляем в сотейник имбирь и лук. Обжариваем еще 3 минуты.

Высыпаем овощи, тщательно перемешиваем.

Вливаем воду, всыпаем куркуму, солим. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 15 минут. При необходимости доливаем воду.

За 5 минут до конца тушения всыпаем кокосовую стружку и добавляем лаврушку.

Готовый рис высыпаем к овошной смеси и перемешиваем. Упма готова!

Готовую упму подаем к столу с кефиром.
Приятного аппетита!!

Рисовая упма — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/