Томатный суп с рисом и крапивой

Автор: Convallaria

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Рис (пропаренный длиннозерный Янтарь от "Мистраль") — 1 пакет.
• Колбаса (копченная) — 100 г
• Крапива (листья) — 30 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Огурец маринованный — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Аджика (острая) — 0,5 ч. л.
• Соль
• Сметана (для подачи)
• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Для более быстрого приготовления, рис отвариваем отдельно, затем добавляем в суп. Воду довести до кипения, выложить один пакетик риса. Варить согласно инструкции на упаковке - 30 минут.

В сковороде разогреть растительное масло, спассеровать лук, нарезанный полукольцами. Затем добавить колбасу, нарезанную соломкой, обжарить 5 минут.

Добавить огурец, нарезанный соломкой, сковороду закрыть крышкой и тушить 5-7 минут.

Листья молодой крапивы залить кипятком на пару минут, ополоснуть холодной водой, отжать и произвольно нарезать.

В кастрюле, где будет вариться суп, вскипятить 1 л. воды, добавить томатную пасту, обжарку, крапиву, лавровый лист, аджику, соль по вкусу и сахар. После закипания варить 5-7 минут.

Готовый рис всыпать в суп, опять довести до кипения на сильном огне и снять с огня.

Готовый суп подавать со сметаной.

© www.povarenok.ru