Шоколадный кекс "Рапсодия"

Автор: JeSeKi

Описание: Хочу поделиться с Вами, поварята, замечательным кексом с чуть влажной структурой, с ярким шоколадно-кокосовым вкусом и тонким ароматом ванилина. Готовится кекс очень просто и быстро, из доступных продуктов. Приглашаю в гости!

Ингредиенты

Масло сливочное (или сливочный маргарин) — 200 г
Какао-порошок (с горкой) — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
Сахар (стакан объемом 240 мл.) — 1,5 стак.
Молоко — 0,5 стак.
Мука пшеничная (с горкой) — 2 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Ванилин (или 0,5 г) — 0,5 пакет.
Стружка кокосовая — 50 г

Приготовление

В сотейник выложить сливочное масло, сахар, ванилин, какао-порошок, вылить молоко. Перемешать и дать закипеть на среднем огне, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры.

Добавить кокосовую стружку. Перемешать.

Яйца взбить миксером до увеличения объема в 2-3 раза.

Вылить взбитые яйца в шоколадно-кокосовую смесь, перемешать.

Добавить в 2-3 приема муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешать лопаточкой. Должно получится тесто кремовой структуры, стекающее с лопаточки.

Выливаем тесто в форму для кекса (Ø26-28 см), смазанную растительным маслом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

Вытаскиваем кекс из формы (через 15-20 минут), даем полностью остыть и, по желанию, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Шоколадный кекс "Рапсодия" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/