Пахлава-пирог

Автор: черемшинка

Описание: Название этому лакомству из теста фило и ореховой заливки я дала сама, т. к. не знаю, как правильно перевести настоящее название с турецкого. Почему пирог? Да потому, что выпечка получается мягкая и нежная между хрустящими листами теста фило.

Ингредиенты

Тесто фило (листов) — 10 шт
Молоко — 1 стак.
Орехи грецкие (рубленные) — 1 стак.
Сахар (1 - в начинку, 2 - для сиропа) — 3 стак.
Разрыхлитель теста (около 5 грамм) — 0.5 пакет.
Мука пшеничная — 1 стак.
Соль — 1 щепот.
Ванилин — 1 г
Яйцо куриное — 2 шт
Вода (для сиропа) — 2 стак.
Сок лимонный (для сиропа) — 1 ст. л.
Масло сливочное (для смазывания листов теста) — 150 г

Приготовление

Тесто фило разморозить в упаковке. Приготовить ореховую начинку для пирога: смешать муку, рубленные орехи, соль, сахар, муку с разрыхлителем, ваниль

В сухие компоненты добавить молоко и яйца. Все хорошо перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки. Уложить 1 лист теста фило и слегка смазать растопленным сливочным маслом (я сбрызгивала растительным). На него уложить второй. Процедуру повторять с 5-ю листами

На подготовленные листы вылить ореховую начинку.

Сверху накрыть оставшимися 5-ю листами теста фило, повторяя промазывания маслом, как и для нижнего слоя. Ножом для пиццы надрезать пирог на ромбики.

Выпкеть в нагретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

А пока пирог выпекается, сварить сироп: закипятить сахар с водой, добавить лимонный сок и проварить около 3-5 минут.

Вынув пирог из духовки, сразу залить горячим сиропом и оставить пирог для пропитывания.

После того, как пирог остыл, пропитался, нарезать его на порционные кусочки.

На мой взгляд, на следующий день пирог еще вкуснее.

Подать с кофе или чаем - ароматное удовольствие!!!

Пахлава-пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/