Рулетики из птицы с грибами

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Грибы (у меня шампиньоны) — 400 г
• Грудка индюшки — 600 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Сухари панировочные — 3 ст. л.
• Пармезан — 50 г
• Вино красное сухое — 150 мл
• Вода — 50 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Шампиньоны почистить и нарезать.

Обжарить на подсолнечном масле. Откладываем 2/3 шампиньонов в отдельную миску. К оставшимся на сковороде грибам добавить мелко нарезаный зеленый лук и чеснок. Притушить на маленьком огне.

Выкладываем в отдельную миску. Добавим пармезан, натертый на терке. Добавим панировочные сухари. Соль и перец. Перемешать.

Используя блендер, приготовим сырно-грибную пасту.

Грудку индюшки помыть, нарезать на отбивные и, накрыв пленкой, слегка отбить.

Отбивные поперчить. Выкладываем на каждую отбивную столовую ложку пасты по всей поверхности.

Скрутить отбивную рулетиком и скрепить шпажкой.

Обжарить рулетики на раскаленном подсолнечном масле до румяной корочки.

Добавить вино и воду. Довести до кипения, убавить огонь. Прикрыть крышкой и тушить 15 минут (до готовности)

К готовым рулетикам добавить отложенные грибы. Довести до кипения и притушить еще 5 минут. Готово!

© www.povarenok.ru