Автор: victoria ms
Описание: Нежный, мягкий и пушистый кекс с кокосовой стружкой для любителей кокосовой выпечки. Очень просто, быстро и душевно. К кефиру, молоку, кофе и чаю прекрасное угощение. Наслаждайтесь!
|
|
Ингредиенты. Оба вида муки просеять. Все ингредиенты я использовала сразу из холодильника. |
|
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до растворения сахара ( в случае с тростниковым сахаром можно не до полного растворения). Я использовала нерафинированный тростниковый сахар, он придает выпечке замечательный вкус и цвет, но, в данном случае, обычный белый сахар прекрасно подойдёт. |
|
Добавить кефир, взбить буквально пол минуты на первой скорости миксера и добавить соду, взбить еще секунд 10 для равномерного распределения соды. |
|
Добавить кукурузную муку, взбить (перемешать) до однородности. |
|
Добавить кокосовую стружку. Взбить и добавить пшеничную муку. Взбить до однородности. |
|
Смазать (при необходимости) маслом форму для выпечки и вылить в форму тесто. |
|
Выпекать в разогретой до 170-180° духовке 40-45 минут до готовности. Проверить готовность деревянной зубочисткой. Остудить кекс пару минут в форме. Затем вынуть кекс на решётку и остудить под полотенцем ( у меня не получилось полностью остудить). Нарезать и подавать. Приятного аппетита! |
