Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Автор: mike_sv

Описание: Эти вкусные оладьи отличаются тем, что содержат в своём составе много балластных веществ в виде клетчатки. Закваска придаёт оладьям особый вкус и запах.

Ингредиенты

Мука пшеничная (возможно, придётся добавить) — 1/2 стак.
Мука ржаная (обдирная) — 2 ст. л.
Отруби (пшеничные) — 1 ст. л.
Крупа манная — 1 ст. л.
Закваска (ржаная) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 1 стак.
Масло подсолнечное (для жарки) — 1/4 стак.
Соль — 1/4 ч. л.

Приготовление

Оладьи на ржаной закваске с кефиром ингредиенты

Взбиваем в миске венчиком яйцо, кефир, закваску и соль. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Всыпаем пшеничную и ржаную муку, отруби и манку. Продолжаем взбивать. Постепенно добавляя пшеничную муку, добиваемся нужной консистенции теста - оно должно быть довольно густым, с трудом сползать с ложки.

Выжидаем, пока тесто подойдёт. На это потребуется около часа. Если нет времени ждать, то просто добавляем в тесто щепотку пищевой соды и перемешиваем. Выпекаем оладьи на среднем огне.

Оладьи получаются высокими и аппетитно-загорелыми. Благодаря добавкам, они заметно похрустывают, вкус и запах у них намного интереснее, чем у обычных пшеничных.

Оладьи на ржаной закваске с кефиром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/