Торт без выпечки "Филадельфия"

Автор: mtata

Ингредиенты

• Печенье (Savoiardi) — 150 г
• Масло сливочное (растопить) — 125 г

• Сыр сливочный (Philadelphia) — 525 г
• Йогурт (натуральный,у меня 3,5% жирн.) — 300 г
• Сок лимонный (по желанию) — 2 ст. л.
• Желатин (10 г листовой) — 6 шт
• Сахар — 75 г
• Вода (холодная кипяченая) — 150 мл

• Ягода — 50 г

Приготовление

Печенье измельчить в крошку с помощью скалки или блендера.

Сливочное масло растопить и смешать с крошкой. Тщательно перемешать. Выложить в разъемную форму 26 см, застеленную пекарской бумагой. Выровнять поверхность ложкой, вдавливая ее в тесто. Я использовала валик для теста через пищевую пленку.

Готовая поверхность для торта.

Желатин замочить в холодной воде на 10 мин. Через 10 мин. желатин отжать, переложить в емкость с водой (150 мл), добавить сахар и согреть на среднем огне до растворения желатина и сахара (не кипятить).

Сливочный сыр, йогурт и лимонный сок взбить миксером. Взять 2 ст. л. крема и добавить в него смесь желатина с сахаром, взбить.

Соединить крем с желированной массой, хорошо взбить, подождать пару минут, чтобы крем схватился. Выложить крем на печенье, форму слегка ударить по столу, выровнять поверхность и поставить в холодильник минимум на 3 часа. Я прошлась шпателем, можно нанести рисунок вилкой. Может, кому-то пригодится, стенки формы я смазала слегка растительным маслом без запаха.

Торт освободить от формы, для этого кольцо формы слегка прогреть феном. Готовый торт украсить ягодой. Очень хорошо смотрится малина.

Оригинал рецепта

© www.povarenok.ru