Кружево на торт из гибкого айсинга

Автор: luri11

Ингредиенты

• Крахмал картофельный (У меня картофельный, можно и , даже лучше, кукурузный) — 20 г
• Фруктоза (Можно заменить сахаром, как у меня) — 20 г
• Пектин — 1 ч. л.
• Патока — 1 ч. л.
• Краситель пищевой (На глаз, по цвету)
• Вода — 40 г

Приготовление

Необходимые ингредиенты

Смешать все сухие ингредиенты и хорошо перемешать (сахар или фруктозу, крахмал и пектин. И, если у вас сухой краситель - тоже добавляем.

Когда все хорошо перемешали, добавляем воду и снова перемешиваем

Затем, если у вас гелевые или жидкий краситель, как у меня, добавляем его на этом этапе и снова вымешиваем все ложкой до однородной массы. Я добавила белый пищевой краситель, т. к. мне нужно было получить белые кружева, а не серые (от пектина и крахмала)

Когда все хорошо перемешали, накрываем нашу смесь пленкой, дабы не обветривалась и оставляем минимум на 30 мин, чтобы крупинки пектина хорошо растворились

По истечение времени, снимаем пищевую пленку, все снова перемешиваем и добавляем глицерин 1 ч. л. и патоку 1 ч. л. Мешаем хорошо

Получается вот такая масса

Теперь распределяем смесь на силиконовый коврик для кружева. Излишки убираем (я это делаю обычной линейкой). Отправляем коврик в духовку с открытой дверкой (не выше 70C до высыхания )

Кружево готово! Чтобы легче извлечь его из коврика, переворачиваем коврик вниз и потихоньку вынимаем его (как бы оттягивая из коврика)

Фото вблизи

© www.povarenok.ru