Автор: wowan5
Описание: Райта - это очень популярный соус в индийской кухне. Готовится он из натурального йогурта и овощей. Вкус у райты свежий и очень нежный, а потому этот соус чаще всего подают в дополнение к острым блюдам, чтобы смягчить их вкус, например, к карри, бирияни и рису.
Так же райту подают в качестве закуски, с традиционным индийским хлебом.
Хоть райта и называется соусом, в нашем понимании она больше похожа на салат.
|
|
Наши требуемые продукты. |
|
И еще вот такой набор специй. |
|
Все овощи нарезать очень мелким кубиком, полить соком лимона. Разогреть масло и обжарить специи. Обжариваем буквально секунды. |
|
Смешать йогурт с овощами и добавить ароматное масло. Посыпаем кинзой или петрушкой и солим по вкусу. |
|
У меня была черная индийская соль кала намак. Кала намак состоит из хлорида натрия с примесями сульфида железа, магния и сероводорода. Именно сероводород делает этот вид соли очень особенным из-за своего характерного запаха, которым эта соль богата. У этой соли специфический запах вареного желтка и ее часто используют в индийской кулинарии. |
|
И вот наша райта готова! Привычные продукты с добавлением специй создают уже новое по вкусовым ощущениям блюдо. Угощайтесь! Приятного аппетита! |
