Творожно-малиновый пирог

Автор: olyaivanchenko75

Описание: Творожно-сметанное суфле на основе из песочного теста. Отлично сочетается с малиновой кислинкой и ароматом. Можно использовать любые ягоды, даже замороженные. Такой пирог вполне заменит праздничный торт.

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 50 г
Мука пшеничная — 220 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль — 2 щепот.

Начинка

Творог — 400 г
Сметана — 100 г
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Крахмал — 20 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ягода — 250 г

Приготовление

Сначала делаем тесто. Можно в блендере. Смешиваем масло, соль, сахар и муку. После добавляем яйцо и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

Дно формы (у меня диаметр 21 см) выстилаем пергаментом. Выкладываем туда тесто, распределяя его по дну и стенкам, делая высокие бортики. Часто накалываем дно вилкой и убираем заготовку в холодильник.

Делаем начинку. Погружным блендером прорабатываем творог, ванильный сахар, крахмал и сметану.

Отдельно взбиваем яйца с сахаром. Выливаем их в творожную массу и перемешиваем.

Добавляем промытую и просушенную малину, после чего аккуратно перемешиваем, не повреждая ягоды.
Для пирога можно использовать любые ягоды или фрукты, даже замороженные.

Вытаскиваем корж из холодильника и выливаем туда начинку.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 170 градусов на 50-60 мин.

Достаём творожно-малиновый пирог из духовки и даём ему остыть, а после - украшаем по вкусу.

Творожно-малиновый пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/