Салат из пекинской капусты с рыбой

Автор: Аделя Шибанова

Ингредиенты

• Капуста пекинская (можно уменьшить пропорции, я использовала весь кочан) — 900 г
• Филе рыбное (у меня пангасиус, но можно взять и по своему вкусу рыбу) — 1000 г
• Сухарики (белые, 80 г одна пачка, в общем 160 г) — 2 пач.
• Мука пшеничная (для панировки, можно заменить сухарями, у меня просто не было) — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Тартар (для заправки)
• Масло растительное (для обжарки)

Приготовление

Филе разморозить

Порезать на кусочки для обжарки и посолить по вкусу

Обвалять в муке и обжаривать на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством масла

С двух сторон до румяной корочки

Готовую рыбу выложить в тарелку с салфетками, чтобы впиталось лишнее масло

Капусту вымыть

И нарезать любым удобным для вас способом

В салатник выложить сухарики

Отправить туда капусту и рыбу, предварительно порезанную на кубики

Заправить соусом и перемешать

Соус я готовила так - отдельно приготовила майонез, потом добавила в него порезанный соленый огурец и маленький пучок укропа. Соус получился не слишком густой из-за того, что огурец я не отжимала и так же пюрировала его блендером, но довольно вкусный. Вкус готового соуса зависит от огурца, поэтому рекомендую брать крепкие и вкусные соленые огурцы, а еще лучше маринованные. Майонез готовила вот по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/734 18/

Перекладываем салат в порционные тарелки и подаем

.

© www.povarenok.ru