Торт со сливочным сыром и абрикосами

Автор: AnyutaSem

Описание: Я как и многие из вас очень люблю тортики)) В нашем городе в магазине не купить качественный торт, продаются лишь непонятные химозные субстанции неопределенного вкуса. Поэтому и появляются у меня рецепты недорогих, но очень вкусных и несложных в приготовлении тортов на выходной день (выходной - всегда праздник для души :))).

Ингредиенты

Бисквит

Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 5 ст. л.
Мука пшеничная (+ 1 ст.л. для формы) — 5 ст. л.
Масло сливочное (для формы) — 1 ст. л.

Сироп для пропитки

Сахар — 5 ст. л.
Вода — 5 ст. л.
Коньяк — 2 ст. л.

Крем

Желатин — 20 г
Вода — 40 мл
Сыр сливочный — 400 г
Сливки (35%) — 200 г
Сахарная пудра — 100 г
Джем абрикосовый (либо пюре из 200 г абрикосов и 100 г сахара) — 300 г

Приготовление

Торт со сливочным сыром и абрикосами ингредиенты

1. Готовим бисквит. Белки отделить от желтков. Взбить белки в устойчивую пену. Желтки взбить с сахаром до образования светлой пышной массы. Аккуратно перемешать взбитые белки, желтки и муку в воздушное тесто. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, выложить тесто. Выпекать в духовке при 180° 30 минут либо в мультиварке около часа. В это время желатин залить водой для разбухания. 2. Сироп для пропитки бисквита. Смешать сахар и воду. Подогреть до полного растворения сахара (я делаю это в микроволновке). Добавить коньяк.

3. Крем. Взбить сыр сливочный, сливки и сахарную пудру до устойчивых пик.

4. Сборка торта. Бисквит разрезать вдоль на две части. Первый корж пропитать сахарным сиропом. Абрикосовый джем соединить с распущенным желатином и выложить на бисквит. Отправить в морозилку на 10 минут до застывания желе. Спустя 10 минут сверху желе выложить половину крема, накрыть вторым коржом, снова пропитать сиропом. Покрыть торт сверху оставшимся кремом и отправить в холодильник на несколько часов. Украсить по вкусу.

Приятного чаепития!

Торт со сливочным сыром и абрикосами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/