Кабачки по-милански

Автор: golubga

Ингредиенты

• Кабачок (или цукини)
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Перец чили (маленький стручок) — 1 шт
• Соус (для жарки "Вок", ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
• Базилик (зеленый) — 1 пуч.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар (по желанию) — 1 щепот.
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец сладкий (порошковый) — 1 щепот.
• Вино белое сухое (у меня "Мускат"- белое, полусладкое) — 3 ст. л.
• Соль

Приготовление

1. Помойте кабачки, удалите плодоножку и порежьте ломтиками.

2. Помидоры обдайте горячей водой, снимите с них кожицу, порежьте дольками.

3. Лук очистите, помойте и порежьте тонкими полукольцами. Зубчик чеснока почистите и мелко порубите. Перец чили очистите от семян и порежьте колечками.

4. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Затем обжарьте острый перец и чеснок в течение 3 минут. Затем овощи удалите, масло оставьте.

5. В чесночное масло выложите кабачки, помидоры и репчатый лук,...

6.... добавьте соус "Вок" и жарьте в течение 3 минут. При этом не забудьте помешивать овощи. Помойте базилик, стряхните с него воду, оборвите листики и мелко порежьте. Базилик положите в сковороду вместе с томатной пастой и лавровым листом, перемешайте.

7. Посыпьте овощи порошковым сладким перцем, посолите и перемешайте. Можно добавить щепотку сахара. Тушите овощи на медленном огне до готовности. Полейте овощи вином, перемешайте и доведите до кипения. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru