Острый овощной салат с куриными желудками

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Морковь — 600 г
• Перец болгарский — 300 г
• Лук красный — 300 г
• Желудки куриные — 1200 г
• Соевый соус — 6 ст. л.
• Перец чили (сушеный резаный) — 2 ч. л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Соль — 3 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло растительное — 1 стак.
• Уксус (9% столовый) — 8 ст. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Вода — 1800 мл

Приготовление

Подготавливаем продукты.

Куриные желудки промываем. Выкладываем в кастрюлю. Добавляем воду (1800 мл) и соль (1 ч. л.). Варим после закипания 1 час.

Пока варятся куриные желудки, нарезаем лук.

Выкладываем лук в чашку. Добавляем 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. соевого соуса ТМ "Kikkoman ". Перемешиваем и оставляем.

Морковь трем на терке или тонко нарезаем. Выкладываем в чашку. Добавляем 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Перемешиваем и оставляем.

Соломкой нарезаем перец.

Мелко нарезаем чеснок.

Отваренные куриные желудки откидываем на дуршлаг. Промываем холодной водой.

Нарезаем соломкой.

В глубокую большую чашку выкладываем нарезанные куриные желудки, замаринованный лук, натертую морковь, нарезанный болгарский перец. Добавляем уксус и соевый соус ТМ " Kikkoman" (4 ст. л.). Хорошо перемешиваем.

На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло. В раскаленное масло добавляем сушеный перец чили и кориандр. Перемешиваем. Тут же убираем сковороду с огня.

Сразу же добавляем масло со специями в чашку с салатом. Быстро перемешиваем.

Добавляем измельченный чеснок.

Хорошо перемешиваем салат. Отправляем салат в укромное место хотя бы на 4 часа, в идеале - салат должен настояться 10-12 часов. Именно поэтому удобнее готовить салат вечером.

Подаем салат, добавив зелень.

© www.povarenok.ru