Горячий салат из бобов по-дамасски «Фуль мдаммас»

Автор: Olga NNN

Описание: К сожалению, очень редко встречаются рецепты блюд из бобов. А ведь это такой полезный продукт! Чистый растительный белок с кучей витаминов в придачу! Предлагаю приготовить очень распространенное в Сирии блюдо из бобов – вкусное, питательное и витаминное!

Ингредиенты

Бобы (зерновые, у меня сухие, но можно использовать консерврованные бобы в банках) — 300 г
Помидор — 3-4 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Петрушка
Лимон — 1 шт
Паста кунжутная (тахина) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление

Горячий салат из бобов по-дамасски «Фуль мдаммас» ингредиенты

Бобы замачиваем на ночь в холодной воде.

Утром воду сливаем, снова заливаем холодной водой, чтобы вода покрыла бобы на 1,5-2 см и варим до готовности на медленном огне около 2-х часов под закрытой крышкой (в скороварке в два раза быстрее). Не солим. Если готовим из консервированных бобов, то просто выкладываем их в кастрюлю и разогреваем.

Горячие бобы вместе с жидкостью, в которой они варились, выкладываем в тарелку.

Мелко нарежем петрушку, помидоры - кубиками. У меня помидоры красные и желтые, но можно обойтись только красными – вкус от этого нисколько не пострадает.

В горячие бобы выдавливаем пару зубчиков чеснока, кладем столовую ложку кунжутной пасты, сок одного лимона, петрушку, помидоры, солим и все перемешиваем.

Сверху украшаем помидорами и петрушкой и поливаем оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Горячий салат из бобов по-дамасски «Фуль мдаммас» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/