Универсальный соус "Русский"

Автор: golubga

Ингредиенты

• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка (корень, если нет, пропустите) — 1 шт
• Кетчуп ("Томатный") — 0,5 стак.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Приправа (ваша любимая у меня "хмели-сунели") — 0,5 ч. л.
• Бульон (или вода) — 300 мл
• Сахар — 1 щепот.
• Перец черный (молотый) — 1 щепот.
• Соль

Приготовление

1. Очистить репчатый лук и морковь. Мелко порезать луковицу. Натереть на крупной терке морковь и корень петрушки. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.

2. Затем добавить 1 столовую ложку муки...

3... и обжарить ее до золотистого цвета.

4. Кетчуп смешать с бульоном и добавить в пассеровке. Варите соус на среднем огне 5 минут, периодически перемешивая до загустения. По консистенции соус, как густая сметана.

5. Затем добавьте в соус сливочное масло, прессованный в чесночнице чеснок, перец, соль, приправу и щепотку сахара, аккуратно перемешайте и снимите смесь с огня.

6. Немного охладите соус и перелейте в чашу блендера. Измельчите смесь или перетрите ее через мелкое сито.

7. Универсальные соусы — это соусы, которые подходят практически ко всем блюдам при этом вкусы будут совершенно разные. Его насыщенный вкус и притягательный аромат, придаст любой еде приятную изюминку! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru