Глазунья с баклажанами

Автор: Наталья Шилова

Ингредиенты

• Баклажан (маленький или 1/2 среднего) — 1 шт
• Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 1.5 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1/8 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
• Масло растительное — 1.5 ст. л.

Приготовление

Если у баклажана кожица грубая, срезать ее. Баклажан и лук нарезать кубиком.

Выложить овощи в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить до мягкости и легкого золотистого цвета. Влить соевый соус, посолить и поперчить. Готовить, помешивая, еще пару минут.

Убавить огонь, вбить яйца и готовить под крышкой до желаемой готовности яиц. Лучше, если желток останется жидким.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru