Черный хлеб с какао

Автор: Беннито

Описание: Сегодня хочу поделиться с вами еще одним рецептом темного хлеба. Ароматный и очень вкусный. На вкус напоминает наш "Бородинский". Заходите, угощаю.

Ингредиенты

Патока (у меня Меласса) — 1,5 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Мука ржаная — 150 г
Мука кукурузная — 50 г
Дрожжи — 7 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Булгур — 45 г
Тмин (+ 2 щепотки для посыпки верхней корочки) — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 250 мл

Приготовление

Смешать в теплой воде дрожжи, Мелассу и 1 ст. ложку какао. Поставить в теплое место, чтобы дрожжи начали работать.

В отдельной миске смешать всю муку, какао, тмин, соль и булгур.

Влить подошедшие дрожжи в сухую смесь. Замесить тесто. У меня эту работу делает кухонный комбайн. Если работаете руками, то вымешивайте минимально 10 минут. Тесто упругое и мягкое. Прикрыть полотенцем и оставить подходить.

Тесто должно увеличиться вдвое.

Тесто обмять прямо в миске.

Тесто выкладываем в подготовленную форму. Прикрыть полотенцем и оставить подходить еще 30 минут. Можно этот хлеб выпекать и без формы. Просто формируем "кирпичик" и выкладываем его на подготовленный противень.

Через полчаса слегка смазать верх теста водой. Посыпать тмином. Выпекать в разогретой духовке при 200*С 10 минут. Снизить температуру до 180*С и выпекаем еще 30 минут.

Готовый хлеб остудить на решетке.

Вкусный и ароматный! По вкусу напоминает наш "Бородинский"

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Черный хлеб с какао — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/