Фунчоза со свеклой и яичными блинчиками

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Свекла (небольшая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Фунчоза — 1 пуч.
• Соевый соус (легкий ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Смесь специй (китайская смесь "пять специй")
• Масло кунжутное — 1 ч. л.

Приготовление

Свеклу испечь в духовке или микроволновке. Теплую очистить, нарезать тонкой соломкой.

Сбрызнуть чуточку рисовым уксусом, полить медом и добавить столовую ложку соевого соуса – лучше легкий ТМ «Киккоман». Оставить мариноваться на столе. Фунчозу залить кипятком на 3 минуты, слить, обдать ледяной водой. Или приготовить согласно инструкции и на упаковке. Тщательно обсушить на салфетке.

Смешать в миске яйца и соевый соус – еще одну столовую ложку. Тщательно взбить вилкой и испечь два- три тонких омлета на масле, перевернув и подрумянив с обеих сторон. Остудить и нарезать соломкой.

Лук нарезать вдоль луковицы и чуть обжарить до мягкости в сковороде после омлета на остатках масла, теплым выложить в миску к лапше и свекле.

Нарезать свежий огурец тонкой соломкой. Смешать все продукты в миске, посыпать пряностями и мелкорубленым чесноком. Добавить пряности по вкусу.

Полить салат оставшимся соевым соусом и аккуратно перемешать с помощью двух палочек или вилок.

Дать постоять в прохладе минут 20 и подавать, посыпав при желании кунжутом.

© www.povarenok.ru