Десертный хлеб с кабачками

Автор: Ирушенька

Описание: Легкий в приготовлении десертный хлеб с прелестной, сладкой корочкой. Сочетание корицы, цедры лимона, ванили, грецких орехов создает просто неповторимую пикантность. А добавление сладкового соевого соуса раскрывает вкус хлеба, делает его более насыщенным, я бы сказала, богатым.

Ингредиенты

Кабачок (молодой, 350 г, у меня цуккинм) — 1 шт
Сахар — 100 г
Сахар коричневый — 50 г
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 290 г
Соль — 1/3 ч. л.
Разрыхлитель теста (пакет рассчитан на 500 г. муки) — 1/3 пакет.
Сода — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло оливковое (плюс немного для смазывания формы. Масло можно использовать по вкусу любое растительное, рафинированное) — 50 мл
Цедра лимона — 1 ч. л.
Ваниль (экстракт) — 1,25 ч. л.
Орехи грецкие — 20 г
Соевый соус (Натурально сваренный сладкий соевый соус ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.

Приготовление

Натереть кабачок на крупной терке. Если используете молодой плод, то очищать от шкурки его не надо. Положить натертый кабачок в дуршлаг и добавить 25 г сахарного песка. Перемешать и оставить на 20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость..

Крупно нарубить грецкие орехи.

Смешать муку с разрыхлителем, солью и содой.

Смешать коричневый сахар, корицу и сладкий соевый соус ( я использовала ТМ Kikkoman).

Перемешать яйца, масло, цедру лимона и экстракт ванили.

Добавить сахарный песок.

И хорошо перемешать венчиком.

Отжать кабачки руками, чтобы полностью избавиться от лишней влаги. Добавить к яичной массе и перемешать.

Добавить мучную смесь, быстро перемешать до объединения.

Всыпать грецкие орехи и быстро перемешать.

Форму для выпечки размером 25 Х 10 см смазать маслом и выложить половину теста. Разровнять поверхность ложкой.

Половину сахарно-коричной смеси распределить сверху теста.

Выложить вторую половину теста, разровнять и посыпать оставшейся сахарно-коричной смесью.

Кондитерской иглой или ножом сделать разводы круговыми движениями сверху вниз, от одного бортика к другому.

Выпекать в разогретой до 180 ° духовке в течение 1 часа или до тех пор, пока кондитерская игла или деревянная лучина, вставленная в центр, не станет чистой. Остудить 10 минут в форме, а потом на решетке.

Нарезать ломтиками. Можно заваривать чай или кофе и наслаждаться изысканным вкусом.

Угощайтесь, на здоровье!

В этом году лето у нас запоздалое. Последние две недели солнечные, жаркие. И вот урожай кабачков подоспел.

Десертный хлеб с кабачками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/