Фрикадельки в лимонном соусе

Автор: webreeo

Ингредиенты

• Фарш мясной (телятина) — 500 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Хлеб (для фарша) — 2 ломт.
• Лимон — 1 шт
• Лук репчатый — 100 г
• Сливки (можно меньше) — 150 мл
• Сахар — 2 ч. л.
• Бульон (можно воду) — 400 мл

Приготовление

Подготавливаем все продукты

Добавить мелко нарезанный лук в фарш (лучше пропустить через мясорубку вместе с фаршем). С хлеба срезать корки, вымочить в молоке, отжать и смешать с фаршем и добавить яйцо. Лимонную цедру, соль, перец по вкусу. Сформовать фрикадельки.

В бульон добавить лавровый лист, лимонный сок и довести до кипения. В бульоне на среднем огне тушим фрикадельки 15-20 мин.

Сливки смешать с яичным желтком. Фрикадельки достать из бульона шумовкой, сливки влить в бульон и довести почти до кипения, постоянно взбивая венчиком. Должен получиться густой соус. Добавить соль, молотый черный перец и сахар.

Фрикадельки подают с соусом украсив зеленью. На гарнир можно использовать картофель.

© www.povarenok.ru