Пирог с картофелем и баклажанами

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи — 11 г
• Сметана — 250 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 800 г
• Соль — 1 ч. л.

• Картофель — 500 г
• Баклажан — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
• Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Для теста в теплую воду добавляем сахар, дрожжи, 2 столовые ложки муки, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей.

По истечении времени добавляем сметану, растительное масло, соль и всыпаем просеянную муку небольшими порциями. Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1-1,5 ч.

Для начинки картофель отвариваем в мундире, очищаем. Еще теплым подавим до пюреобразного состояния.

Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Баклажан режем мелкими кубиками и добавляем к луку. Обжариваем до мягкости баклажана.

К луку и баклажанами добавляем соевый соус Киккоман.

Соединяем картофель и обжаренные овощи. Начинка готова.

Подошедшее тесто тщательно вымешиваем, делим на 4-6 частей, в зависимости от того какого размера вы хотите получить пироги. Я поделила на 4 части.

Каждую часть раскатываем не тонко, выкладываем начинку. Формируем мешочек, слегка его раскатываем и кладем на противень, смазанный растительным маслом, швом вниз. Я хотела выпечь все пироги за один раз и что бы они поместились на один противень два пирога сделала круглыми, а два овальными.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до румяной корочки.

© www.povarenok.ru