Котлеты из индюшиных сердечек

Автор: Nika

Ингредиенты

• Субпродукты (сердечки индейки, вареные) — 350 г
• Картофель (сырой) — 140 г
• Хлопья овсяные — 40 г
• Лук зеленый — 25 г
• Чеснок — 25 г
• Молоко — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло подсолнечное (3 ст. л в фарш, для жарки котлет)
• Соль
• Перец красный жгучий (молотый)
• Коренья (сушеные - пастернак, морковь, сельдерей, петрушка) — 1 ст. л.
• Мука кукурузная (для панировки)
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 1,5 ст. л.

Приготовление

Сердечки индейки жирные. Жир срезала ножницами. Каждое сердечко надрезала посередине. Хорошо промыла проточной водой. Субпродукты я всегда замачиваю в молоке, чтобы убрать неприятный запах. Сердечки оставила в холодильнике на ночь. Утром их хорошо промыла в воде и дважды довела до кипения. Картофель очистила, разрезала и измельчила в измельчителе.

В рецепте использовала соевый соус ТМ Киккоман.

Сердечки положила в измельчитель к картофелю, разбила яйцо, насыпала перец, хлопья, коренья, соль. Добавила чеснок, нарезанный лук, налила молоко, масло, соевый соус Киккоман и всё измельчила. Фарш для котлет готов.

Для панировки насыпала в тарелку муку. В муку положила ложку фарша и сформовала котлету. Жарила их в сковороде на масле. Все котлеты положила в сковороду и оставила на маленьком огне под крышкой на 10 минут.

Котлеты румяные, сочные и мягкие.

Подавала их с помидорами черри, зеленью и сладким соусом "Чили".

Котлеты в разрезе. Мои сыновья не поняли из чего я делала эти котлеты. Ст. думал, что я добавила в фарш гречу.

© www.povarenok.ru