Запеканка творожно-морковная с изюмом

Автор: Nika

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 4 шт
• Рикотта (3 пач) — 600 г
• Творог (зернёный) — 280 г
• Мука пшеничная (плюс 2,5 ст. л для посыпки) — 90 г
• Мука кукурузная — 30 г
• Сметана — 100 г
• Изюм — 80 г
• Сахар коричневый — 30 г
• Соль
• Масло подсолнечное (для смазывания формы) — 1 ст. л.
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 1,5 ст. л.
• Морковь (2 шт) — 165 г
• Яблоко (1 шт) — 100 г

Приготовление

В миску высыпала зернёный творог, переложила рикотту, разбила яйца. На мелкой терке натёрла морковь и пересыпала её в миску. Насыпала сахар и соль. Яблоко нарезала кубиками, добавила изюм, сметану и перемешала массу.

Насыпала кукурузную и пшеничную муку.

Добавила соевый соус и хорошо перемешала творожную массу.

Противень размером 32х24 застелила пергаментной бумагой. Бортики формы смазала маслом, насыпала кукурузную муку и выложила массу. Разровняла верх ложкой и посыпала кукурузной мукой, как и низ, но немного меньше. Противень поставила в разогретую духовку до 180 градусов.

Выпекала запеканку 30 минут.

Форму с запеканкой накрыла разделочной доской и перевалила её из формы на доску. Пергамент сняла и нарезала на порции. На стол подавала охлаждённую запеканку с гречишным мёдом.

Запеканка в разломе. Она очень вкусная. Особенно мне понравились сочные кусочки яблока. Сластёны могут добавить в запеканку больше сахара. Мне его было достаточно. Морковь сладкая, изюм, яблоко. Да и ели мы запеканку с мёдом. Нравится мне в запеканке добавление кукурузной муки.

Соевый соус Киккоман.

© www.povarenok.ru