Котлеты с курицей и лисичками

Автор: Nika

Ингредиенты

• Грибы (лисички) — 300 г
• Филе куриное — 400 г
• Кабачок — 120 г
• Морковь — 60 г
• Лук-шалот — 40 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец красный жгучий (молотый) — 0,5 ч. л.
• Коренья (сушеные - пастернак, морковь, сельдерей, петрушка) — 1 ч. л.
• Соль
• Соевый соус (ТМ Киккоман, натурально сваренный) — 2 ст. л.
• Хлопья овсяные (плюс для панировки - по вкусу) — 50 г
• Мука пшеничная (для панировки)
• Масло оливковое

Приготовление

Лисички очистила от мусора, хорошо помыла холодной водой и положила в кастрюлю. Налила горячей воды и варила пять минут. Грибы высыпала в сито и проточной водой хорошо помыла. Куриные грудки положила в кастрюлю и залила горячей водой. Варила пять минут слила воду. Мясо курицы отделала от костей.

Мясо и грибы загрузила в измельчитель и за два раза измельчила в фарш. Фарш переложила в миску. Нарезанные лук, морковь и кабачок также положила в чашу измельчителя. Добавила чеснок и снова всё измельчила.

Потом добавила овсяные хлопья, разбила яйцо, насыпала соль, перец, коренья и измельчила. Соединила мясной фарш с овощным и хорошо перемешала.

Использовала в рецепте соевый соус Киккоман, натурально сваренный.

В фарш добавила соевый соус и перемешала.

Насыпала в миску муку и измельчённые овсяные хлопья в равном количестве для панировки. Положила в муку полную столовую ложку фарша и сформовала котлету.

Котлет получилось 13 штук. Жарила их на масле под крышкой с двух сторон на маленьком огне. Все котлеты положила в сковороду, накрыла крышкой и оставила минут на 10 на слабом огне.

Котлеты подавала на стол с гречей и салатом из помидоров.

Котлеты в разрезе. Мягкие, ароматные и очень вкусные. Заправляла их сладким соусом "Чили". Соус сладкий и одновременно острый.

© www.povarenok.ru