Кабачковые чебуреки

Автор: lavrinenko 08

Ингредиенты

• Кабачок (500 грамм) — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 160 г
• Молоко — 350 мл
• Крахмал — 20 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Петрушка (или другая зелень по вкусу) — 15 г
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
• Фарш куриный (для начинки) — 500 г
• Вода (ледяная для начинки) — 50 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Кабачок моем, нарезаем на крупные куски и складываем в миску.

Перебиваем погружным блендером до пюреобразного состояния

Дальше добавляем яйца, муку, крахмал, разрыхлитель, соль, перец и замешиваем тесто. После вливаем молоко и перемешиваем. Получается вот такая масса. Можно добавить зелень. Тесто отставляем на 20 минут и занимаемся начинкой.

Луковицу очищаем, моем, режем и складываем в чашу блендера. Перебиваем. И добавляем в фарш. Также солим, перчим и вливаем ледяную воду. Перемешиваем.

На сковороду наливаем немного растительного масла и высыпаем нашу начинку. Обжариваем до приготовления.

Теперь жарим наши блинчики. Все, как обычно. Разогретую сковороду слегсмасмазываем растительным маслом и выливаем тесто

На один из краев выкладываем столовую ложку начинки

А потом аккуратно лопаткой приподнимаем свободный край, и накрываем им начинку

Обжариваем на небольшом огне с обеих сторон и аккуратно выкладываем на блюдо. Они сначала очень хрупкие, а после остывания хорошо держат форму.

К таким чебурекам можно подать соус. Я сдедала из сметаны, чеснока, зелени. Получилось вкусно

© www.povarenok.ru