Пирог яблочный "Осенние мотивы"

Автор: yugai ludmila65

Описание: Этот пирог появился у меня под этим названием давно, сейчас многое изменено в рецепте, осталось только имя... Хоть название и осеннее, пеку я его часто на Яблочный Спас. Как и в этот раз. P.S.: закладка продуктов на один пирог, 25-26 см.. Я же пекла два нестандартных, увеличив закладку вдвое.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 125 г
Масло сливочное — 100 г
Соль — 1/4 ч. л.
Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.
Мак — 1 ст. л.

Начинка

Яблоко — 400 г
Банан — 1 шт
Вода — 100 мл
Виноград (лучше без косточек) — 50 г
Корица — 1/2 ч. л.
Имбирь (сушеный) — 1/2 ч. л.
Коньяк — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 120 г
Отруби (овсяные) — 100 г
Сахар коричневый (3 ст.л. в яблоки, 2 ст.л. на начинку) — 5 ст. л.
Миндаль — 30 г

Приготовление

Пирог яблочный "Осенние мотивы" ингредиенты

Приготовить тесто : Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, до пышности.

Вбить яйцо с солью.

Добавить соду, мак и муку, замесить тесто.

Приготовить форму с раздвижными бортами, 25-27 см. в диаметре. Дно застелить бумагой для выпечки. Распределить равномерно тесто, сделав бортики. Убрать в холодильник.

Приготовить начинку. Яблоки вымыть, нарезать квадратными кусочками. Вскипятить воду, проварить яблоки с корицей, имбирем, коньяком и 3 ст. л. сахара, 5 минут. Сироп отцедить, яблоки остудить.

В остывший сироп всыпать овсяные отруби, размешать.

Взбить яйцо со сметаной и соединить с отрубями.

В остывшие яблоки нарезать банан.

Выложить начинку на тесто, рассыпать виноград. Выложить овсянно-сметанную смесь, разравнять. Посыпать сахаром и рассыпать рубленный миндаль. Выпекать при 190 градусах - 45-50 минут, до упругости начинки и красивого румянца.

Готовому пирогу дать 5 минут постоять в форме, затем аккуратно снять бортики и переложить пирог на решетку.

Остудить полностью. Только после этого можно подавать.

Со Спасом Яблочным Вас поздравляю!

Доброй Вам компании и приятного чаепития!

Мягко, бережно туман стелется,
Наступает предутренний час...
Тихо яблони в саду шепчутся:
"Это Спас, это Яблочный Спас".
С пониманием, чуть застенчиво,
Ночь бледнеет, уходит в запас.
"Потерпите,-шепчет доверчиво,-
Это Спас, это Яблочный Спас."
И луга, и поля с тучным хлебом,
Воспевают в сей утренний час,
Когда звёзды сливаются с небом:
"Это Спас, это Яблочный Спас".
В этот миг, между тьмою и светом,
Торжествует Божественный Глас:
"Преображаясь, дарую при этом,
Этот Спас, этот Яблочный Спас!

И еще - этот пирог мне хотелось бы "подарить" Ольге ДЕМОНИКА,
http://demonika.povarenok.ru/
в День ее Рождения!
Олечка, будь счастлива, дорогая, несмотря ни на что и вопреки всему,
здоровья желаю тебе крепкого, друзей искренних и мирного неба.

Пирог яблочный "Осенние мотивы" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/