Закуска из свежих кабачков

Автор: KathleenZay

Описание: Кабачки мы редко едим в свежем виде, предпочитая делать из них икру, запеканки, тушить на гарнир... Оказывается, свежие кабачки, подмаринованные с белым винным уксусом и медом, могут составить достойную конкуренцию традиционным овощным салатам! Очень необычная и вкусная закуска, приглашаю Вас попробовать!

Ингредиенты

Кабачок (небольшой) — 1 шт
Уксус (белый винный) — 1,5 ст. л.
Мед (жидкий) — 0,5 ст. л.
Масло растительное — 25 мл
Перец черный
Соль
Перец болгарский (красный или желтый) — 1 шт
Кинза (или петрушка) — 4 веточ.
Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Кабачок нарежем как можно более тонкими пластинами (для этого хорошо подойдет овощечистка). Посолим и оставим на полчаса.

Болгарский перец нарежем соломкой, чеснок и кинзу мелко порубим.

Для маринада смешаем уксус, масло, соль (примерно 0,5 ч. л.), мед и черный перец. Взобьем вилкой. Кабачки слегка отожмем от сока, добавим к ним перец, зелень и чеснок, зальем маринадом, аккуратно перемешаем и поставим в холодильник на 4 часа.

Необычная летняя закуска из свежих кабачков готова!

Закуска из свежих кабачков — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/