Описание: Простой рецепт борща небольшие нюансы приготовления которого дают отличный вкус, вид и цвет.
Ингредиенты
Капуста белокочанная
— 400 г
Картофель
— 400 г
Бульон
— 2 л
Морковь
— 1 шт
Лук репчатый
— 2 шт
Свекла
— 1 шт
Помидор
— 1 шт
Помидор соленый
— 2
Масло растительное
— 70 г
Чеснок
— 2 зуб.
Лист лавровый
— 3 шт
Соль
Приготовление
Бульон можно брать любой по вашему желанию, у меня варился из свиных костей. Бросаем в него чищеную и порезанную кубиками картошку.
Пока она вариться приступаем к главному:
На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Потом морковь там же хорошо обжариваем. Для себя поняла что хорошо прожаренная морковь залог вкусного борща.
Когда и морковь изменит цвет и уменьшится в объеме, добавляем нарезанные мелко свежие и (для кислоты) солёные помидоры.
Когда всё станет напоминать однородную кашицу, добавляем натёртую вареную свеклу. Свежая даёт совсем не тот цвет, а по вкусу в итоге почти не отличается.
Заливаем всё бульоном что бы овощи были покрыты жидкостью, уменьшаем огонь, и оставляем кипеть.
Тем временем я обобрала мясо с костей. Хороший бульон может получится только при наличии хорошей косточки, а мясо это уже дополнение.
Спустя минут 15 начинаем собственно наши ингредиенты превращать в борщ.
Добавляем в кастрюлю всё по очереди: мясо, зажарку со сковороды, капусту, лавровый лист и чеснок. Чеснок здесь тоже важный ингредиент, после того как он поварится резкий своеобразный запах исчезнет, а вот вкус борща усилит.
Оставляем кастрюльку кипеть до готовности капусты, я люблю что бы слегка хрустела, поэтому дольше 10 минут не держу.
В идеале дать борщу ещё хотя
бы полчаса настояться, но такое бывает редко.
Заправляем в тарелке наш борщ свежей сметаной и больше ни в каких дополнениях он не нуждается.
Приятного аппетита!
Борщ — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Простой рецепт борща небольшие нюансы приготовления которого дают отличный вкус, вид и цвет.
