Автор: Kallisto4ka
Описание: А этот оригинальный и очень вкусный салатик я попробовала в одной московской чайхане. Делюсь своей вкусовой находкой!
|
|
Брусочками нарезаем телятину (как для азу), свёклу и тушим их до готовности (примерно полтора часа). Незадолго до окончания тушения добавляем к ним соевый соус. На фото гуляшная нарезка мяса, не обращайте внимания, в процессе приготовления я это исправила! |
|
Корень сельдерея будем готовить по принципу картофеля пай! Чтобы он получился хрустящим! 1) Очищаем сельдерей от кожуры и натираем на тёрке для корейской морковки. 2) Измельчённый корень промываем пару раз в холодной воде и удаляем лишнюю влагу (я использую бумажные полотенца). 3) В сотейнике или в другой глубокой посуде прогреваем достаточное количество рафинированного растительного масла. 4) На уже горячем масле обжариваем корень сельдерея строго в течение 3-х минут. Затем сразу же, чтобы не пережарить, аккуратно (без лишнего масла) шумовкой выкладываем его в салатницу. |
|
Натираем огурцы и морковку. Их и уже приготовленную телятину со свёклой добавляем в салатницу. В качестве заправки используется яблочно-абрикосовое пюре! Я добавляю детское, но вы можете сделать такой соус сами! |
|
Всё перемешиваем, заправляем - и салатик готов! Подавать его можно как горячим, так и холодным! Блюдо можно украсить перепелиными яйцами и листьями салата! Приятного вам аппетита!!! |
