Орехово-шоколадный кекс

Автор: Клио

Ингредиенты

• Яйцо куриное (большие) — 3 шт
• Сахар коричневый (200 г. можно заменить и обычным, но коричневый хорошо оттеняет шоколад) — 1 стак.
• Масло сливочное (растопленное) — 100 г
• Масло растительное (ст.- 200 гр.) — 0,5 стак.
• Шоколад темный (измельчить на мелкие кусочки=) — 100 г
• Орехи (грубая крошка) — 0,5 стак.
• Ягода (вяленые, здесь вишня и клюква, нарезанные кусочками.) — 0,5 стак.
• Йогурт (натуральный, густой (можно заменить густым кефиром или сметаной, предварительно сцеженной)) — 150 г
• Мука пшеничная (с верхом, смешанная с солью и разрыхлителем) — 2 стак.
• Цедра лимона (+сок) — 0,5 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Яйца взбиваем с сахаром до густой, белой, пышной массы.

Продолжая взбивать, добавляем растопленное сливочное и растительное масло, йогурт, лимонный сок. Перемешать. Миксер выключить. На массу просеять муку, смешанную с солью и разрыхлителем.

Венчиком вымешать тесто. Тесто по густоте как пышные оладьи.

В тесто кладем орехи, цедру, шоколад и ягоды. Я еще добавила горсть капелек белого шоколада. И перемешать тесто. Тесто вылить в смазанную форму. Выпекать при 190 градусах минут 45. Готовность проверить в середине палочкой. У правильного теста появляется трещина по середине и верхушка поднимается. Дать остыть и выложить на блюдо.

© www.povarenok.ru