Яблочные сконы

Автор: Алевтина Семенова

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 120 г
• Отруби (Мистраль) — 40 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Корица — 1\4 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Сахар тростниковый — 25 г
• Масло сливочное — 55 г
• Йогурт — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Яблоко — 1 шт
• Сок яблочный — 1 ст. л.
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Сахарная пудра — 80 г

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Просеять в миску муку, разрыхлитель, корицу. Добавить соль, сахар, отруби, перемешать.

Нарезать масло кубиками и добавить к мучной смеси. Измельчить масло с мукой в крошкупри помощи ножа или вилки (пока кусочки масла не станут размером примерно с горошину).

Отдельно смешать йогурт и яйцо. Очистить и натереть на крупной терке яблоко.

Добавить яйцо с йогуртом к масляно-мучной смеси и аккуратно перемешивать, пока тесто не начнет собираться в комок. Немного вымесить тесто руками, затем добавить яблоки и перемешать так, чтобы они равномерно рапределились в тесте ( Муки может понадобиться чуть больше, т. к. натертые яблоки дают больше сока, чем нарезанные)

Тесто выложить на слегка припыленный мукой поверхность, раскатать в диск. Разрезать диск на 8 секторов.

Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Для глазури смешать сахарную пудру с яблочным соком, добавить мускатный орех, перемешать. Полить готовые сконы глазурью. Половину сконов я покрыла глазурью, половину просто посыпала сахарной пудрой. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru